[150312] 배추김치 담그기

알배기로 봄김치 담그기.

일단 알배기 잎사귀를 낱장으로 떼어서 소금물에 투척.

 

 

 

찹쌀풀+(배+사과+당근 간것)+고춧가루+마늘+생강+액젓+소금+매실청

으로 양념 숙성중.

난 파나 미나리, 무우 등의 치렁치렁한 김치속은 안좋아하므로 양념만 무치기로.

 

 

 

소금물에 절여진 배추를 깨끗이 씻어 물을 잘 빼고.

 

 

 

물 뺀 배추랑 양념 버무림.

양념이 좀 많은듯.

 

 

 

보쌈으로 턴을 종료한다.

뫄이쩡~ 엄지 척!

 

 

 

손질하다 나온 배추속은 물에 꼽나와 본다.

자라면 잡아먹고 안자라면 버리겠다.